Как составить бюджетное меню новогоднего стола 2021, что готовить новое и интересное на Новый год за 2,5 часа, где взять рецепты с фото?
В мире существует огромное множество достойных бюджетных рецептов, вот из них-то мы и составим сегодня бюджетное, но при этом вкусное и красивое меню на Новый год 2021.
Новогоднее меню 2021: рецепты для праздничного стола с фото
Несомненно, самым долгожданным и любимым праздником является Новый год. В то же время новогодний праздник – один из самых затратных праздников в году, и в преддверии торжества перед многими людьми нередко встает серьезная проблема — отсутствие достаточного количества денег. Не опускайте руки — ведь есть множество недорогих новогодних блюд, которые по вкусу не будут уступать самым шикарным блюдам из ресторана. В мире существует огромное множество достойных бюджетных рецептов, вот из них-то мы и составим сегодня бюджетное, но при этом вкусное и красивое меню на Новый год.
Итак, составляем новогоднее меню 2021 в бюджетном его варианте из 5 блюд. Оно одновременно и праздничное, и простое, и не нанесет удара по вашему кошельку.
На приготовление всех угощений из списка у вас уйдет ровно два с половиной часа, если вы будете придерживаться указанного алгоритма. Меню рассчитано на четверых, но количество ингредиентов всегда можно удвоить или даже утроить. Представляем вам новогоднее меню 2021: универсальные рецепты для праздничного стола!
Бюджетное, вкусное и красивое меню на Новый год 2021:
- Куриные окорочка с хрустящей корочкой на подушке из соли
- Картофель в специях по-деревенски
- Оливье с курицей
- Закусочный рулетик с сырной начинкой
- Мандариновый пирог
Все необходимые ингредиенты:
- Картофель — 1,5 кг
- Морковь — 1 шт.
- Яйца — 11 шт.
- Куриное филе — 300 г
- Майонез — 200 г
- Плавленый сыр — 2 шт.
- Чеснок — 2 зуб.
- Укроп — по вкусу
- Мандарины — 300 г
- Сахар — 100 г
- Соль (желательно морская) — 400 г
- Итальянские травы — по вкусу
- Куриные окорочка — 4 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Огурец — 1 шт.
- Маринованные огурцы — 2 шт.
- Сахарная пудра — 40 г
1. Заготовка для салата
Включите духовку на разогрев для куриного филе. Поставьте вариться 4 картофелины и 1 морковь в одной емкости, 4 яйца в другой. Картофель будет готов через 40 минут, морковь — через 30, а яйца через 15 минут после закипания.
Промойте куриное филе, натрите его солью и специями и отправьте запекаться в духовку на 25 минут при 180 градусах.
2. Рулет
Пока овощи и яйца варятся, а филе запекается, готовим закусочный рулет. Разбейте 4 яйца в миску, добавьте 120 г майонеза и взбейте миксером до образования густой пены. Вылейте смесь на смазанный растительным маслом противень и отправьте запекаться в духовку рядом с филе в течение 10 минут при той же температуре.
Пока основа для рулета запекается, натрите плавленый сыр и выдавите в него чеснок, добавьте укроп. Перемешайте.
Достаньте запекшийся омлет из духовки, а филе оставьте допекаться еще на 5 минут. Намажьте омлет плавленым сыром и закрутите в тугой рулет. Обмотайте рулет пищевой пленкой и отправьте в холодильник до конца готовки всех блюд.
Не забудьте достать филе из духовки!
3. Пирог
Очистите мандарины от кожуры и нарежьте каждую дольку на несколько кусочков. Все они предназначены для начинки, но можно оставить 6 кусочков для украшения.
Разбейте три яйца и отделите белки от желтков. В желтки добавьте 100 г сахара и перемешайте, а белки взбивайте миксером до жестких пиков (не меньше 5 минут). Добавьте частями белки к желткам и перемешайте до однородности, всыпьте примерно 2 стак. просеянной муки (ориентир — тесто должно быть по консистенции как густая сметана). Затем добавьте мандарины, снова перемешайте и выложите в высокую форму для запекания. В идеале это должна быть форма для шарлотки. Выпекайте 30 минут при 180 градусах.
4. Куриные окорочка
Засыпьте солью сухой противень так, чтобы он был полностью закрыт, и выложите на него куриные окорочка. Поперчите и отставьте в сторону.
5. Картофель
800 г картошки (желательно с тонкой кожицей) тщательно промойте водой с помощью щетки или тряпочки. Нарежьте крупными дольками, переложите в глубокую миску. Посолите, присыпьте итальянскими травами, добавьте растительное масло (лучше всего оливковое) и хорошо перемешайте.
Выложите картофель на решетку поперек прутьев (или на другой противень). Поставьте духовку на 200 градусов и отправьте запекаться и картофель, и куриные окорочка на 40 минут.
6. Салат
И, наконец, салат. Нарежьте кубиками вареные яйца, картофель, морковь и запеченную грудку. Так же нарежьте маринованные огурцы и свежий огурец. Добавьте в салат 2 ст. л. майонеза, перемешайте.
7. Последние штрихи
Пока картофель и курица допекаются, вернемся к пирогу. Присыпьте его сахарной пудрой, украсьте оставшимися кусочками мандарина по желанию.
Достаньте рулет из холодильника, разверните пленку и нарежьте его кусочками по полтора сантиметра в ширину. Выложите на блюдо.
По истечении 40 минут достаньте картофель из духовки, а окорочка оставьте допекаться еще на 15 минут. После этого остается только сервировать остальные блюда!
У вас получится далеко не только экономное меню, но и настоящий пир из блюд, каждое из которых таит в себе изюминку.
Таким образом, запеченная на соли курица будет иметь идеальную корочку, но останется нежной и совсем не жирной. Соль впитает в себя весь жир, а мясо вберет в себя необходимое количество этой самой соли по мере приготовления.
Пирог — почти та же шарлотка, но с мандаринами. При желании можно добавить чуть больше фруктовой основы.
Салат на манер оливье столь же сытный, в нём для классического рецепта не хватает лишь горошка. Курицу можно брать и печеную, и вареную, как и не только курицу.
Картофель из нашего меню запекают с итальянскими травами, с паприкой, со смесью перцев и просто с зеленью и чесноком. Выбирайте!
А рулетик просто нежнейший, убедитесь в этом сами и не забудьте сохранить наше меню с рецептами!
Радостных и легких вам праздников! Готовьте с любовью! Приятного аппетита!
Идеи для новогоднего стола
Этот праздник с его атрибутикой, подарками, встречами любим каждым еще с детства. Помимо радостей, 31 декабря связано с определенными заботами и хлопотами. Наверное, любая хозяйка задавалась вопросом, как недорого накрыть стол на Новый год, выбирая оптимальное меню, подходящие праздничные рецепты и необычные идеи блюд. При правильном приготовлении, нестандартной подаче и оформлении многие бюджетные блюда на новый год станут вкуснейшим украшением праздничного стола.
При составлении меню необязательно отталкиваться от правила: на Новый год – все самое лучшее и дорогое. Можно спланировать бюджетный вариант стола и приготовить необычайно вкусные блюда, закуски из недорогих продуктов.
Избежать лишних расходов поможет грамотный расчет количества еды. Часто блюда и салаты остаются не только до первого января, но и на несколько дней вперед. Пища портится, и ее приходится выкидывать. Чтобы этого не произошло, следует правильно подсчитать, сколько салатов, закуски, выпечки приготовить.
Оформление праздничного стола заслуживает особого внимания. Лучше заранее подготовить элементы декора, подобрать подходящую скатерть, сервиз.
Стол можно украсить раскрашенными еловыми шишками, золотистыми лентами вокруг приборов, небольшими веточками елки с марципаном. В центре стола можно поставить несколько свечей в самодельных подсвечниках из баночек и коры.
Ну, и помимо вкусного меню и красивой сервировки, давайте не забудем про искреннюю улыбку и радость от встречи Нового года.
Загадаем в столь особенную ночь самые заветные желания и встретим грядущий праздник с особым настроением.
И пусть Новый год станет для нас счастливым, удачным и богатым на удивительные события и встречи!